Cocktails zijn niet uitgevonden omdat ze duurzaam zijn. Eerlijk is eerlijk. Maar er zijn wel een aantal redenen waarom L’OUI toch wel als een mooie oplossing beschouwd kan worden.
Allereerst de L’OUI Cans, er is bewust gekozen voor aluminium, omdat het een verpakkingsmateriaal is dat altijd uit de afvalstromen wordt gefilterd en gerecycled, ongeacht welk afvalverwerkingsproces.
Er is gekozen voor een machine die repareerbaar is. Dus als een onderdeel van de machine fout is, dan hoeft dat onderdeel (en de machine zelf) niet weggegooid te worden. L’OUI is gebouwd om te repareren en niet om in te wisselen.
De L’OUI Cocktails worden lokaal geproduceerd bij The Stillery in Amsterdam.
Daarnaast is de inhoud van de Can een concentraat van een cocktail en zijn er dus weinig waterverplaatsingen.
Met L’OUI achter de bar heeft de horecazaak gegarandeerd geen verspilling in het cocktail maak proces. Door het gebruik van single-use-cans is er geen druppel cocktail verspilling.
Doordat L’OUI Cans in Amsterdam worden gevuld, wordt er geen drankflessen gebruikt voor de cocktails, en dat betekent minder (internationale) vervoerbewegingen.
Als laatste duurzame reden: de L’OUI Cocktails zijn 100% vegan.
L’OUI heeft geen SKAL-certificering. Het is voor L’OUI en The Stillery onmogelijk om op dit moment 100% biologisch te zijn. De reden hiervoor is dat er met producten wordt gewerkt die worden ingekocht uit het buitenland, denk aan fruit en specerijen. De kwaliteitseisen in andere landen kunnen verschillen van de biologische eisen die in Nederland (waar het SKAL certificaat van toepassing is) worden gehanteerd.