L’OUI IN DE ONDERNEMER | JANUARI 2024
Personeelsproblemen in de horeca? Deze oplossingen vinden we op de Horecava
De Ondernemer 11 januari 2024
Juist in de week van de horecavakbeurs Horecava, komt KHN naar buiten met getallen die bevestigen wat haast iedere horecaman en -vrouw al weet: het personeelstekort is er, en lijkt ook niet weg te gaan. Daarom kijkt De Ondernemer naar innovaties op de Horecava die je helpen je zaak te laten draaien met minder personeel.
Getraind personeel
Als die getrainde medewerkers achter de bar komen te staan dan kan Pourify een ondersteunende dienst bieden. Het bedrijf dat genomineerd was voor een Horeca Innovatie Award biedt een maandag gelanceerde app die in de basis zorgt dat de hoeveelheden tot op de druppel nauwkeurig worden uitgeschonken. Door een analyse tool erachter kun je als leidinggevende zien wie op welk moment het productiefst was, en door middel van gamification zorgt de app voor een boost van de productiviteit van je barmannen en -vrouwen.
Om te zorgen dat je minder personeel achter de bar nodig hebt heeft L’OUI een vernieuwing van hun ‘nespresso van de cocktails’ gelanceerd. De cocktailmachine waar alleen een blikje in hoeft om een cocktail te produceren, was een all-in apparaat dat eigenlijk alleen werd verhuurd. De vernieuwde kleinere variant is door het bedrijf van Daan Gijbels en Edwin de Koeijer in de markt gezet om ook cocktails te kunnen maken in horecabedrijven met een beperktere ruimte op de bar. Het verschil tussen het oude en het nieuwe apparaat zit gedeeltelijk in de bereiding: bij de nieuwe moet de barman zelf nog ijs toevoegen. En in de kosten: de oude werd voornamelijk verhuurd, de nieuwe is te koop.
Kijk ook hier het recente interview met Daan Gijbels bij De Ondernemer live terug: L’OUI wil de horeca veroveren met de Nespresso voor cocktails
Benieuwd of L’OUI jouw nieuwe bartender wordt? Klik hier voor meer informatie.
