Cocktail apparaat voor doe-horeca: waarom kartbaan Uden nu ook de partners bedient
Liselot, eigenaar van kartbaan Uden, formuleerde haar reden om cocktails te nemen zo:
“Als alle mannen in het weekend binnenkomen om een paar rondes te rijden en een uur op de kartbaan te staan, hebben hun partners ook iets nodig. Want als die rijden, zitten de dames achter het glas te kijken en hen aan te moedigen. Voor hen heb ik een drankje nodig dat bij het moment past.”
Dat is de werkelijkheid van doe-horeca vaak. Er is altijd een groep die niet actief meedoet en moet wachten. En die groep wil iets drinken dat verder gaat dan een koffie of een cola.
De kartbaanervaring is niet voor iedereen hetzelfde.
Een kartbaan trekt een publiek dat in twee groepen uiteenvalt. De rijders die er zijn voor de race, de tijden, het inhalen. Zij zijn bezig. Maar er is altijd een groep partners, vrienden of familie die niet rijdt. Die groep beleeft de avond anders.
Zij zitte nbij de glazen wand en kijken toe en moedigen aan. Die ervaring kan mooi zijn, maar het moment vraagt om iets dat erbij past. Een gewone cola past niet bij een kartavond die al snel 30 of 40 euro per persoon kost. Een cocktail van L’OUI past wel. Een Pornstar Martini naast het glas terwijl de kart de bocht neemt.
Wat een cocktail apparaat voor doe-horeca verandert in de praktijk.
Liselot had geen fulltime bartender en geen tijd voor cocktailtraining. Haar personeel doet alles: kassa, veiligheidsbriefings, banden wisselen, de bar draaien. Cocktails shaken was er structureel niet bij.
Met het cocktail apparaat van L’OUI veranderde dat. De horeca cocktail machine staat achter de bar en elke medewerker maakt altijd dezelfde cocktail, binnen no time, en zonder dat de baroperatie vertraagt.
Dat is de kern van wat een cocktail apparaat voor doe-horeca moet doen. Niet de bar uitbreiden maar de bar in staat stellen om meer te verkopen met dezelfde mensen. De kartbaan had geen nieuwe bartender nodig. Het had een horeca cocktailmachine nodig die het werk deed.
De businesslogica achter cocktails op de kartbaan.
De rekening van een kartavond wordt aan het begin betaald. De toegang, het karten, het gebruik van de helm en het pak. Wat de gast daarna consumeert, is puur bovenomzet.
Dat maakt doe-horeca bijzonder aantrekkelijk voor cocktailverkoop. De marge op een L’OUI cocktail van 12 euro ligt rond de 64-82% procent. Voor de groep die naast de baan zit en twee uur wacht op hun rijdende partner, is de kans op twee of drie cocktails realistisch.
Bij de partners die kijken in plaats van rijden, is de drempelwaarde voor een bijzonder drankje laag. Ze zijn er toch.
De L’OUI Cocktail die bij het moment past.
Liselot zocht geen dure oplossing. Ze zocht een drankje dat klopte bij haar locatie en haar gasten. L’OUI levert 25 verschillende cocktails en mocktails. Van een Gin Basil Smash voor de gast die iets verfijnds wil tot een frisse Strawberry Mojito voor de partner die de sfeer al mooi vindt zoals die is.
Benieuwd of een cocktail apparaat past bij jouw kartbaan of doe-horecaconcept? Plan een gratis demo en proef het verschil.
