De Kroon Amsterdam: van 3.500 naar 8.500 cocktails per jaar met L’OUI.
Wie over het Rembrandtplein loopt, loopt recht tegen De Kroon aan. Van dansavonden tot first dates, van bedrijfsfeesten tot die ene gekke nacht die je nét niet helemaal herinnert. Iedereen is bij De Kroon geweest. Generatie na generatie kent Amsterdamse nachtclub. De kroon op het plein, het epicentrum van het Amsterdamse uitgaansleven. En precies daar, op dit iconische plein, draait de L’OUI cocktailmachine op volle toeren.
Lagere cocktailprijs, hoger cocktailvolume.
Waar veel bars op het Rembrandtplein cocktails aanbieden voor €12 of meer, doet De Kroon het anders. Hier betaal je €8,50 voor een perfecte cocktail. Niet omdat ze besparen op kwaliteit, maar omdat ze slim inzetten op volume.
Die strategie werkt. De marge per cocktailglas ligt iets lager, maar de verkoopaantallen? Die gaan door het dak.
Dankzij de scherpe prijs en opvallende presentatie is één cocktail nooit genoeg. Gasten bestellen in rondes. Groepen gaan tegelijk aan de cocktails. Niet alleen bij binnenkomst, maar ook tijdens het eten, borrelen en dansen.
Met 50 tot 100 cocktails per avond laat De Kroon zien dat slimme prijspositionering en de L’OUI cocktailmachine een ijzersterke combinatie zijn.
Van diner naar dansvloer.
Elke avond om 23.00 uur transformeert De Kroon van restaurant naar club. Tafels verdwijnen, de DJ draait op, en de dansvloer vult zich razendsnel.
Alleen de bar blijft staan met een constante stroom aan L’OUI cocktails.
De cocktailmachine houdt moeiteloos het tempo bij. Van een verfijnde Pornstar Martini bij het diner tot een frisse Cosmopolitan om 01.30 uur op de dansvloer: de kwaliteit blijft altijd identiek.
Van €30.800 naar €63.000 brutowinst: de cijfers van De Kroon.
De Kroon draaide het experiment door en de cijfers liegen er niet om. Vóór L’OUI verkocht De Kroon jaarlijks 3.500 cocktails, goed voor een cocktailomzet van 42.000 euro. Met een verspilling van 15 procent en arbeidskosten van 3,05 euro per cocktail bleef er 30.800 euro brutowinst over.
Met L’OUI veranderde dat volledig. Het volume steeg naar 8.500 cocktails per jaar, de omzet naar 68.000 euro. Verspilling: nul procent. Arbeidskosten per cocktail: 21 cent. Brutowinst: 63.000 euro.
Dat is meer dan een verdubbeling van de winst op cocktails, zonder dat de bar uitbreidde of het personeelsbestand groeide. F*ck shaking.
Slimme service, stevige omzet: L’OUI past bij De Kroon.
Roy en Mike Poppes weten als geen ander hoe je horeca laat bruisen. Met L’OUI achter de bar bij De Kroon combineren ze snelheid, kwaliteit en beleving zonder in te leveren op winst. Ook bij hun andere horecazaken, nachtclub De Escape staat tegenwoordig een L’OUI Cocktail machine op de bar. Met 50 tot 100 L’OUI Cocktails per avond zijn de cijfers duidelijk. L’OUI werkt.
