Hoe L’OUI de Cocktailservice in 5-Sterrenhotels verbetert.
In een vijfsterrenhotel draait alles om perfectie. Tot in de kleinste details van service en presentatie, gasten verwachten een uitmuntende ervaring, óók als het om cocktails gaat. Maar hoe combineer je die luxe met efficiëntie, vooral bij grote events of in omgevingen waar teams voortdurend wisselen?
Daar heeft Ralph van Hattem, F&B Manager van Hilton Rotterdam, een duidelijke visie op: “De verwachting is dat, of we hier nou 500 gasten hebben, 50 of 10, onze service niet verandert. We moeten alles kunnen doen voor elke groep, ongeacht de grootte.”
L’OUI maakt het mogelijk om op grotere schaal en zonder gedoe hoogwaardige cocktails te serveren. Binnen 25 seconden. Zonder afhankelijk te zijn van ervaren bartenders.
Schaalbaar zonder in te leveren op kwaliteit.
Een cocktailbar met een top-bartender is een fantastische ervaring, maar totaal niet schaalbaar bij grote groepen. “Onze cocktailbar met Massimo is een succes, maar bij grote events werkt dat niet,” zegt Ralph.
Daar komt L’OUI om de hoek kijken. Met een capaciteit van 140 cocktails per uur kunnen hotels moeiteloos grote groepen bedienen zonder extra personeel. Zelfs tijdens drukke piekperiodes blijven service en kwaliteit gewaarborgd. “Als we echt in de penarie zouden zitten, zouden we zelfs iemand van kantoor achter de machine kunnen zetten en dan nog steeds fantastische cocktails kunnen serveren.”
Geen verspilling, geen stress.
In een hotel draait alles om efficiëntie. Vooral bij meetings en evenementen, waar grote groepen gasten in korte tijd bediend moeten worden. “Wat vaak gebeurt, is dat we te maken hebben met wisselende teams,” legt Ralph uit. “Je wilt niet elke keer personeel moeten trainen om cocktails te maken.”
Met L’OUI is dat probleem verleden tijd. Medewerkers hoeven geen cocktailtraining te volgen. Ze plaatsen een L’OUI Can, trekken aan de hendel en serveren een perfecte cocktail. Elke keer weer.
Ook is verspilling door L’OUI verleden tijd. “Wat je opent, moet op,” zegt Ralph. “Bij traditionele cocktails blijven we vaak met restjes zitten. Doe dat keer tien events per week en je hebt een hoop waste.” L’OUI lost dit op met single-serve cans die een lange houdbaarheid hebben. Wat niet gebruikt wordt, blijft bewaard voor een volgend event.
Uitbreiding cocktails in luxe hotels.
Dankzij L’OUI kan Hilton Rotterdam hun cocktailservice uitbreiden naar events zonder extra personeel of lange wachttijden. Of het nu gaat om een bruiloft, bedrijfsevenement of conferentie, de service blijft op hoog niveau zonder concessies te doen aan kwaliteit. “L’OUI is voor ons een uitkomst op het gebied van efficiëntie en kwaliteitswaarborging in een operatie waarin elke dag anders is.”
