Wonder’s Purple: zo maak je een eigen signature cocktail met een cocktail apparaat horeca.

Elke ondernemer wil een drankje dat van hem is. Iets waar gasten voor terugkomen en dat ze nergens anders krijgen. Het idee is nooit het probleem. De uitvoering wel: verse ingrediënten, iemand die hem elke keer identiek maakt, en tijd die er op een volle avond niet is.

Met een cocktail apparaat horeca kan het wel. Vanaf september staat het bewijs in de horecazaak Wonder’s Bergen.

Wat is een cocktail apparaat voor de horeca?

Een cocktail apparaat bereidt een volwaardige cocktail uit een single-serve blik. Bij L’OUI duurt dat 25 seconden: can plaatsen, hendel overhalen, serveren. Geen shaker, geen ijsblokjesbak, geen mise-en-place, geen training. Er zijn 25 cocktails en mocktails beschikbaar en je wisselt de kaart net zo makkelijk als je een fust wisselt.

Daarmee wordt een eigen huiscocktail opeens realistisch. Niet omdat het recept simpeler is, maar omdat de uitvoering geen barvaardigheid meer vraagt.

Het gesprek dat aan de cocktail voorafging.

Wonder’s in Bergen werkt al vier jaar met L’OUI Grand Pro Cocktailmachine. Groot overdekt terras aan het dorpsplein, jaarrond bezet, veel locals en in de zomer volop toerisme. Ondernemer Paul de Wit kent zijn gasten en zijn uren.

We zijn niet begonnen bij een recept. We zijn begonnen bij twee vragen. Wat vindt Wonder’s belangrijk in een cocktail? En op welk moment van de avond moet hij gedronken worden?

Het antwoord op de tweede vraag legde het gat bloot. De cocktails bij Wonder’s gingen vooral na het eten over tafel. Voor het eten werd er wijn en bier besteld, terwijl daar het volume zit. Ze wilden meer aperitief. En ze wilden iets wat opvalt.

Niemand kent hem. Dat is het punt.

Wonder’s Purple staat op geen enkele andere kaart in Nederland. Geen gast heeft hem ooit besteld. Dat betekent dat jij hem tot je eigen special kan maken, met je eigen naam en je eigen verhaal. Zie hem als je nieuwe Purple Pornstar.

Wat het je operationeel oplevert.

Je team hoeft niets te leren. Het glas is elke keer identiek, ongeacht wie er staat. De cans blijven een jaar houdbaar en hoeven niet gekoeld, dus een kaartwissel kost je geen voorraadrisico en geen verspilling. En omdat de bereiding hands-free is, blijft de cocktail ook op een volle zaterdag gewoon leverbaar.

Dat laatste is belangrijker dan het klinkt. In veel zaken worden cocktails tijdens de piek stilzwijgend ontmoedigd, omdat één shaker de bonnenstroom ophoudt. Dat is precies het moment waarop je er de meeste zou verkopen.

Wanneer zet je hem op de kaart?

Nu. De kaartwissel na de zomer is het beste moment van het jaar: je terras is nog vol, je vaste gasten hebben weer tijd, en je hebt de rest van het jaar om het drankje te laten inburgeren voordat het volgende seizoen begint. Een cocktail die in september zijn plek vindt, is in mei je best verkopende glas.

Voor zaken die al met L’OUI werken is het letterlijk één regel op de kaart en één tray in de voorraad.

Wonder’s Purple op je eigen kaart? Plan een gratis demo, of vraag je L’OUI-contactpersoon om een proefsample.